Hoy martes 03 de junio será la nueva actualización de los nuevos restaurantes del estado de Quintana Roo que se integran a la lista de la Guía Michellin 2025, así lo informó el subsecretario de turismo estatal, Andrés Aguilar, para hacer acompañamiento a las ya 20 que existen en en toda la entidad.
“Vamos a saber cuáles son los nuevos restaurantes de Quintana Roo que se incorporan a esta guía, seguramente habrán, esto se conoce hasta el día de la gala, pero aquí lo importante es que podamos estar pendientes de cuántas estrellas, así como cuántas recomendaciones, cuántas estrellas de sustentabilidad nos podemos llevar en esta entrega” dijo el funcionario.
Señaló que actualmente son 20 los restaurantes que forman parte de la guía, siendo la mayoria de Tulum y Playa del Carmen, asimismo hay presencia en Cancún, Puerto Morelos e Isla Mujeres.
Actualmente hay 3 con una estrella y otros 17 con recomendaciones.
Entre los restaurantes con estrellas Michelin en Quintana Roo se encuentran Le Chique en Puerto Morelos, Ha’ y Cocina de Autor Riviera Maya, ambos en Playa del Carmen.
Adicionalmente, hay otros 17 restaurantes que han sido recomendados por la guía Michelin, incluyendo Arca, Autor, Bu’ul, Casa Banana, El Fogón, Hartwood, Kiosco Verde, La Casa De Las Mayoras, María Dolores, NÜ Tulum, Posada Margherita, Wild, y Woodend.
“En esta gala se podrá anunciar los nuevos proyectos que entran en la guía, puede ser que no haya para esta edición, o también se pueden refrendar los que ya están o también que ya no la tengan o surjan nuevos restaurantes, entonces de que vamos a tener anuncios, sí, pero aspiramos a tener más de los que hoy día tenemos” señaló el subsecreatario de turismo.
Cabe mencionar que para incluir un restaurante a la guía Michelin se siguen una metodología universal mediante cinco criterios como la calidad de los productos utilizados, dominio de las técnicas culinarias, armonía de los sabores, personalidad del chef expresada en el platillo y consistencia en el tiempo y el menú en su totalidad.
La ceremonia de premiación, se llevará a cabo el 3 de junio de 2025 en el Foro Codere durante la cual se dará a conocer la nueva selección de restaurantes para la Ciudad de México, Oaxaca, Baja California, Baja California Sur, Quintana Roo y Nuevo León.
