El aguachile es un platillo típico de la región norte de México, especialmente en los estados de Sinaloa y Sonora. Su historia es fascinante y está llena de tradición y cultura.
Aquí tienes una receta clásica para preparar aguachile, un platillo fresco y delicioso:
Ingredientes:
Para el aguachile:
- 500 gramos de camarones frescos, pelados y desvenados
- 3 limones (el jugo)
- 2 chiles serranos o jalapeños (puedes ajustar la cantidad según tu tolerancia al picante)
- 1 pepino, pelado y cortado en rodajas finas
- 1 cebolla morada, cortada en rodajas finas
- 1 diente de ajo
- 1 manojo de cilantro fresco
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Para acompañar:
- Tostadas o galletas saladas
- Rodajas de aguacate
- Salsa de soya (opcional)
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Instrucciones:
- Preparar los camarones: Lava los camarones con agua fría y escúrrelos bien. Colócalos en un recipiente grande.
- Marinar los camarones: Exprime el jugo de los limones sobre los camarones y asegúrate de que estén bien cubiertos. Deja marinar en el refrigerador durante unos 15-20 minutos, o hasta que los camarones se pongan opacos.
- Preparar la salsa: En una licuadora, mezcla los chiles, el diente de ajo, el cilantro, sal y pimienta al gusto, y un poco del jugo de los camarones marinados. Licúa hasta obtener una salsa homogénea.
- Mezclar el aguachile: Vierte la salsa sobre los camarones marinados y añade las rodajas de pepino y cebolla morada. Mezcla bien todos los ingredientes.
- Refrigerar: Deja reposar el aguachile en el refrigerador durante unos 10-15 minutos adicionales para que los sabores se integren.
- Servir: Sirve el aguachile en un plato grande y decora con rodajas de aguacate. Acompaña con tostadas o galletas saladas y, si lo deseas, un poco de salsa de soya.
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