Recetas de salsas mexicanas para celebrar las fiestas patrias

La celebración del Grito de Independencia es una ocasión ideal para reunir a amigos y familiares en torno a una mesa llena de delicias mexicanas. Para realzar la noche con auténtico sabor, te presentamos tres recetas de salsas mexicanas que no solo realzarán tus platillos, sino que también harán que tu celebración sea inolvidable.

1. Salsa Verde de Tomatillo

Ingredientes:

• 8 tomatillos
• 2 chiles serranos
• 1 diente de ajo
• 1/4 de cebolla
• 1 cucharada de aceite
• Sal al gusto
• Un manojo pequeño de cilantro fresco

Instrucciones:

1. Asa los tomatillos y chiles serranos en un comal caliente hasta que se quemen ligeramente y su piel se oscurezca.
2. Coloca los tomatillos, chiles, ajo y cebolla en una licuadora. Licúa hasta obtener una mezcla suave.
3. Calienta el aceite en una sartén y vierte la mezcla. Cocina a fuego medio durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
4. Añade sal al gusto y el cilantro picado justo antes de servir.

2. Salsa Roja de Chile de Árbol

Ingredientes:

• 10 chiles de árbol secos
• 4 dientes de ajo
• 1/4 de cebolla
• 2 tomates grandes
• 1 cucharada de aceite
• Sal al gusto

Instrucciones:

1. Asa los chiles de árbol en un comal hasta que liberen su aroma, pero sin que se quemen.
2. Licúa los chiles, ajo, cebolla y tomates cocidos hasta obtener una mezcla uniforme.
3. Calienta el aceite en una sartén y vierte la mezcla. Cocina a fuego medio durante 15 minutos.
4. Ajusta la sal y sirve caliente o a temperatura ambiente.

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3. Salsa de Moles con Cacahuate

Ingredientes:

• 1 taza de cacahuates tostados
• 2 chiles guajillos desvenados
• 2 chiles anchos desvenados
• 3 tomates
• 2 dientes de ajo
• 1/4 de cebolla
• 1 cucharada de aceite
• Sal al gusto

Instrucciones:

1. Asa los chiles y los tomates en un comal hasta que su piel se oscurezca.
2. Licúa los cacahuates, chiles, tomates, ajo y cebolla hasta obtener una pasta homogénea.
3. Calienta el aceite en una sartén y vierte la mezcla. Cocina a fuego medio durante 10 minutos, removiendo constantemente.
4. Ajusta la sal y sirve con tus platillos favoritos.

Estas recetas son el acompañamiento perfecto para tus tacos, quesadillas o cualquier platillo tradicional mexicano que elijas para celebrar el Grito. Con estas salsas, cada bocado será una explosión de sabor que hará brillar tu celebración.